تمام دستورات در صفحه من در اینستاگرام 😘😘😘
سلااااام عزیزای دل
با طرز تهیه #کماچ‌سهن‌کرمانی‌ درخدمتتون هستم
#ورق‌بزنید‌لطفا
هم خیلی مقویه و خیلی خوشمزه هست و طعم بینظیری داره پس امتحانش کنید😊
آرد سهن 2پیمانه
آرد گندم 1ونصف پیمانه
آب ولرم 1ونیم پیمانه
خمیرمایه 1قاشق مرباخوری
روغن جامد4قاشق غذاخوری
دارچین
چهارزیره
زردچوبه به مقدار کم

مواد میانی:
خرمای چرخ شده و هسته گرفته
گردو
کنجد
به میزان لازم
ابتدا خمیر مایه را به همراه آب مخلوط کنید و به مدت 10دقیقه روی کاسه را بپوشانید تا خمیرمایه شما به عمل بیاد و کف کند

آرد گندم و آرد سهن را یک بار باهم الک میکنیم و در ظرفی ریخته و بعد خمیرمایه را به آرد اضافه کرده
به همراه چهارقاشق غذاخوری روغن مایع
خمیر را ورز میدهیم اگر خمیر شما منسجم نشد یا خیلی سفت شد به مقدار کم باز آب اضافه کنید
تا خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست های شما نچسبد
.
خمیر را به مدت 20دقیقه در دمای محیط استراحت دهید
و در این فاصله مواد میانی را اماده کنید
(خرماهای هسته گرفته را میتوانید یا چرخ کنید و یا با گوشت کوب خوب له بدهید و بعد خرما را به همراه گردو و کنجد و ادویه های مخصوص به مدت خیلی کوتاهی تفت دهید تا کمی داغ شود
کف سینی فر را کاغذروغنی پهن کنید وکمی چرب کرده
خمیر را با وردنه به اندازه سینی فر صاف کنید و در کف سینی پهن کنید
خرمای تفت داده شده رو روی خمیر بریزید
و بعد خمیر بعدی رو پهن کنید روی مواد میانی
حالا در این مرحله به شکل دلخواه برش بزنید

در فر با با دمای150درجه
و زمان 45دقیقه

#فردست‌ساز
در قابلمه نچسب یا تابه نچسب
را چرب کرده
و خمیر را پهن کنید
شعله خیلی کم
.
پ. ن:من گردو رو جدا ریختم روی خرماها
وبعد با دست کمی فشار دادم من از روغن قنادی که بن ماریش کردم استفاده کردم